A l’occasion de la réédition du livre “Ibrik, Ma Cuisine des Balkans – recettes culte” en petit format après le succès de la première édition, Ecaterina Paraschiv, la créatrice des restaurants Ibrik, nous embarque pour une immersion dans le terroir culinaire des Balkans ! Pour la petite histoire, le mot « Ibrik » désigne le pot traditionnel de cuivre dans lequel se prépare le café turc dans cette région de l’Europe de l’Est.
Terre de passages, les peuples se sont croisés en emportant avec eux leur cuisine et leur culture. Frontière naturelle entre l’Orient et l’Occident, la région s’étend d’un côté de la Grèce à la Hongrie et de l’autre côté de la Turquie à la Moldavie. La péninsule est donc le lien entre deux grandes zones géographiques mais aussi entre deux grandes cultures.
De cette mixité culturelle ressort une identité commune, présente à travers les traditions culinaires de ces peuples chaleureux et hospitaliers. Dans son livre de recettes, vous découvrirez les plats typiques méditerranéens et les secrets de cette région d’Europe de l’Est, ce livre est un voyage initiatique entre tradition et modernité mis en lumière avec talent par la photographe culinaire Emilie Franzo.
Le livre est disponible dès à présent aux éditions Marabout pour dénicher ses fameuses recettes qui vous donneront envie de vous rendre dans l’un de ses trois restaurants à Paris et qui sait, programmer un prochain séjour dans cette région du monde !
Photograhies Emilie Franzo
